01

作为一个合格的吃货来说
，火锅几乎是吃货的最爱
，提起来就想到一群好友围坐
，酣畅淋漓吃火锅的场面

，好激动人心，拨人心弦哦
。下面就来一张令人激动的火锅美食图吧：

火锅虽然好吃，但你了解火锅食材究竟要煮多久吗？不同的食材要配以正确的涮煮时间

，才能吃到其鲜美正宗的味道。废话不多说，今天小编就将各种食材的涮法归类总结
，让大家在好友面前吃火锅的时候秒变“食材通”
。

吃火锅的时候基本的顺序都是先煮肉类，同时涮易熟的菜品，然后是素菜和海鲜类
，最后是淀粉含量较高的菜品
，温馨提示
，所有的菜品都要等锅沸腾之后再下哦



。

02

肉类的食材一定要煮熟了再吃

肉类煮五分钟

肉类菜品煮的时间会比较长一些
，在五分钟左右





。不过像羊肉卷肥牛之类的肉品比较薄，下锅以后肉色完全变色且卷曲就可以食用啦

。像其他一下肉类还是要多煮一会的。不知道小伙伴们喜不喜欢吃辣，我是最喜欢吃辣的了。

鱼类的时间各不相同

像那种带冰的鱼基本上要煮十分钟左右
，一方面是冷冻海鲜要全熟之后才能吃

，二是多煮一会能将锅里的味道煮进鱼肉内，既有鱼的鲜味
，还能去掉海鲜的腥味。

而鲜鱿鱼、墨鱼、鳝鱼等，一般涮两分钟就可以食用了

。

大多数食材都在2-3分钟

鸡胗
、鸭胗之类的菜品基本上下锅2分钟就可以食用了。

丸子都是冷冻菜品
，需要煮时间长一点
，基本上3分钟以上就可以了


。

香肠


、腊肉等菜品也是需要3分钟以上的
。

03

这些食材多煮更入味

鸭血需要煮时间长一点
，基本上漂浮在汤面上

，有蜂窝眼了之后基本上就熟了，熟了之后再多煮一会就会更入味



，时间基本在5-8分钟
。

鹌鹑蛋

、豆腐类菜品为了更加入味



，也可以在辣锅里多煮一会，建议煮五分钟以上。

竹笋的话一般需要3-5分钟，口感依然又嫩又有口感
。

04

这些食材千万不能煮老了

毛肚



、鸭肠
、鹅肠等肚类产品
，流产的是7上8下就可以食用
。基本上是用筷子夹着放入滚烫的汤底中，鸭肠
、鹅肠卷曲之后就可以食用了，毛肚刚变硬也就熟了，时间也就十几秒就可以食用了。

黄喉这种菜品煮的时间不易过长，很容易就会变老，时间基本上控制在一分钟左右。

腰片涮煮的时候用筷子夹着放入沸腾的锅中
，待腰片展开
，颜色变浅变硬就可以食用了



，7秒左右，因猪腰、兔腰都带有肾脏的腥味


，吃的时候建议沾干碟


，会更加干香麻辣
。

黄辣丁这类淡水鱼类，煮至筷子能夹破鱼肉就行，煮久了肉都散了



。

黄瓜和土豆之类，如果喜欢吃他的脆劲，就建议放入锅里5秒就可以食用
。

豆皮类在锅里煮30秒基本都就可以食用。时间太久就不好吃了
。

滑类菜品
，入锅漂浮起来就可以食用，煮太老也不好吃了。

05

这些菜品要放到最后涮

根茎类菜品基本在最后涮煮，因为含淀粉较多，容易混汤，造成糊锅
，所以建议最后涮煮，软硬程度、煮的时间根据个人口味而定





。

脑花也是在最后涮煮
，因为刚开始吃大家都在锅内捞
，会将脑花给弄散了

，到最后吃的差不多了
，将脑花倒入锅里，煮10分钟，用漏勺捞出就可以食用


，很多人在煮的时候放在漏勺里
，一小块一小块的煮

，既浪费时间
，又不完整

，可以将脑花整个的直接倒入锅里
，只要不用筷子去搅弄它

，基本都会很完整。

粉类
、面条类菜品在最后煮，土豆粉一般漂浮在汤面上就熟了
，四川红薯粉和火锅面是看各人喜好而定
，愿意吃硬点可以煮时间短点，软点就多煮一会。四川红薯粉可以搭配豆芽一起煮着吃

。我的最爱是辣锅土豆粉再配点醋
，最后吃一碗，非常过瘾


。

END

06

结语

食材的介绍到这里就差不多了
，吃火锅的时候记得调制美味的酱料哦
。