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火锅的起源
时间：2018-04-13 10:08:31来源 ：本站作者 ：Author
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间 ，历史悠久。
关于火锅的起源 ，有两种说法 ：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代 ，那时的“铜鼎” ，就是火锅的前身 ；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅 。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
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今日火锅的容器 、制法和调味等 ，虽然经历了上千年的演变 ，但一个共同点未变 ，就是用火烧锅 ，以水（汤）导热，煮（涮）食物 。这种烹调方法早在商周时期已经出现 ，可以说它是火锅的雏形 。
火锅，古称“古董羹” ，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。据考证 ，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒 ，红泥小火炉 。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景 。
南宋林洪的《山家清供》食谱中 ，便有其同友人吃火锅的介绍 。元朝 ，火锅流传到蒙古一带 ，用来煮牛羊肉 。至清朝，火锅不仅在民间盛行 ，而且成了一道著名的“宫廷菜” ，清宫御膳食谱上有“野味火锅” ，用料是山雉等野味 。
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乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅 。相传 ，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。
细想来 ，那么多锅子 ，那么多食材 ，筹备起来一定不会那么精细，数量之庞大一定不能估计质量的上乘 ！
火锅发展如此迅猛广受喜爱
细细想来，不外乎3点 ：
便捷
自由
丰盛
这三点
也反映着人类天性中最质朴的释放
所有关于味觉的贪念 ，
关于美味的向往 ，
人们是最诚实的 。
可谓全都浓缩在以上这三点里 ！
细想想 ，果真如此呦 ！
火锅呈现的美食之欲 ！
九九归一72般变化的调味料，
呈现味蕾喜爱的所有味道 ，
酸甜苦辣咸香丰盛至极，
自由随性 ！
口味纯粹的天然营养汤底 ，
原汤续锅 ，口口浓郁！
假如古人身在此时此景，吃罢火锅 ，一定感慨：
“哎 ，当年即使5000人的“千叟宴” ，
也不过声势浩大如此而已！
怎比得上如此这般丰盛的火锅 ，
一餐便极致体验到
丰盛的味觉和精深的美味呢 ！”
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