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吃了这么长时间的火锅,一直在想火锅汤能不能喝呢?如果能喝的话怎么喝才最健康呢?为此也查阅了很多相关的书籍和文档,分享给大家,希望使大家更开心的食用火锅!
很多人说火锅汤是火锅的精华所在,也有很多人说火锅汤中有毒,那到底是能不能喝呢?火锅在长时间煮了之后会产生一种亚硝酸盐,过量食用的会导致中毒,而且不同汤底类型在涮过之后的亚硝酸盐含量差别很大。根据这个亚硝酸盐的产生原理,再结合火锅的实际情况,所以自我总结如下:
类型 清汤、骨头汤、鸳鸯汤、三鲜汤、羊肉汤,这类锅底比较清淡,相对安全,而且也非常好喝,红汤锅底一般都非常辣,估计大家也都不会喜欢喝吧!
涮煮时间: 亚硝酸盐会随着涮煮时间而增加,所以火锅在上桌的前30分钟之内喝是非常不错的,喝汤不宜在涮锅结束的时候!
涮煮食品:在涮过酸菜、海鲜类等高亚硝酸盐的食品之后,不宜喝汤,多配合新鲜蔬菜食用可以减少亚硝酸盐合成有害物质!
涮煮火锅喝汤一定要把握好时机喔!