前面的火锅店定位中尊龙凯时也谈到了火锅店的类型问题

，今天尊龙凯时深入细节来谈谈火锅店类型的问题。关于它的类型前面说到了豪华型
、大众型、风味型和自助型等


。当然尊龙凯时做火锅店的目的就是为赚钱，但是尊龙凯时知道在赚钱之前需要投资的呀

。该怎么投资火锅店，看你对市场的调查和定位，当然还得看你有多少资金的投入

。

　　不管您需要做哪种类型，尊龙凯时尊龙凯时食品为您来盘点一下各类型的火锅店的特色

，希望对将进入开火锅的您有所帮助。

　　1
、豪华型：

　　豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究


。除了具有一般火锅店的特点外
，其独特之处为价格较高
，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员

，其服务对象以高收入者居多。

　　豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体

，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出


，管理到位




、制度完善等特点。

上图为火锅店内部设施

　　2、大众型：

　　大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一

，原材料以中低档为主

，风味以当地大多数人可以接受的口味为主

。这类火锅店以自身的特点

、规模、档次

、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象
。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切
，座位率与周转率较高
。

　　大众型火锅店具有价格与大众化结合

，经营方式灵活多样



，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点


。

　　3
、风味型：

　　风味型火锅店是体现独特的饮食文化

，具有浓郁的地方风味、品种比较单一



、但影响很大的火锅店




，往往具有一定的代表性
，是历史性、地域性




、民族性的综合反映


。此类火锅品种比较定型
，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认
。

　　风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵
，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调




，吃与乐结合、参与性强
，展示某种有特殊意义的活动
，气氛轻松和睦等特点
。

　　4、自助型


：

　　自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用


，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性


、自由性的特点外，还拥有较大的选择性







，感到较大的满足感。

　　自助型火锅店具有布局上实行开放式

、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主







、口味大众化为好


，价格上采取每人限定金额消费


，服务上比较灵活
、服务人员较少
，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性

、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。