火锅食材虽好，但吃得不对却容易上火！怎么吃火锅才能在品位美食的同时还不上火呢？

在中医来说



，上火就是内生燥热
，使得人体出现各种“燥”的表现

。吃火锅上火的原因不外以下三点

：

1

、汤料或调料的辛辣
一般来说
，四川红汤火锅最刺激


，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味，但是由于过于刺激







，吃多了常会使脾胃消化功能失调
，内生燥热湿邪
，继而出现“上火”

，如咽喉肿痛


、牙龈肿痛
、口角糜烂
、嘴唇燥裂、口腔溃疡




、腹痛

、腹泻等。

2、过多偏温肉食
吃火锅不少人爱以羊肉
、牛肉、狗肉等高热量食物为主
，殊不知这些食物多偏温性

，以羊肉为例，羊肉补血壮阳
，属于大热之品

，因而吃了羊肉


，人会浑身暖和


。但是如果内热较盛的人，吃了羊肉就会有上火的迹象
。

3
、盲目添加滋补药材
汤底里加点药材
，一来养生进补
，二来去除食物腥气，因而滋补火锅深受大众欢迎

。然而，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃


，像沙参玉竹老鸭汤
，只适用于肺燥、干咳、便秘等患者

，对于阳虚、寒痰者则适得其反，因而自己是否适合进补
，这还要看自己的体质是否适合


。

四招教您吃火锅不上火

吃火锅要避免上火
，主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐
，适当选择饮料
，慢慢吃



，别贪麻、辣、烫

，宁愿舍弃一时的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，节制偏热的食物，可能就不会再上火

。

去火“三宝”不可少

麻辣火锅让人又爱又恨
，为避免引火上身



，小编认为


，在吃红汤底火锅的时候
，要注意一下平衡

，可以多吃清火滋阴的食品


。

青菜


：吃火锅时
，搭配大量的绿叶蔬菜

，蔬菜多偏寒凉
，不仅能消除油腻

，补充人体维生素，还有清凉
、解毒、去火的作用

。

豆腐：吃完羊肉、牛肉

，适当在火锅里下一些豆腐

，因为豆腐含有石膏
，石膏有清热

、泻火
、除烦和止渴的作用
，可减轻上火症状。

莲子



：在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身
、清心、泻火的作用。

不图热辣
，还是放一放口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃
，而火锅浓汤温度可高达120℃
，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔




、食管和胃黏膜



。再加上麻辣等 刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡
。因此



，食物从锅中捞出




，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品


。而本来就有消化道疾病的人









，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜



。

喝点果汁饮料可降温

涮火锅的顺序很有讲究




。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温
。但控制体重的人和老年人







、血糖高者不太适合碳酸饮料



，因而酸奶

、杏仁露
、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人
。

时间控制在两小时内

火锅吃多了容易上火
，一周不超过一次，且每次最好控制在两小时以内

，火锅里的汤水煮久了


，汤水就变得燥热


。

最后
，还有个事儿，火锅汤要不要喝

？其实火锅汤中存在着危险的
，因为火锅随着时间的延长

，汤里的亚硝酸盐含量逐渐增加
。汤里还会溶解让痛风病人担心的嘌呤




、水溶性农药等有害物质，所以要是喝汤的话，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始时喝是最放心的。

以上就是吃火锅时候需要注意的事儿啦


，了解了这些再吃火锅

，肯定不会上火啦
！希望火锅既能让您享受温暖也能为您的健康加分

！