尊龙凯时

火锅食材虽好
，但吃得不对却容易上火

！怎么吃火锅才能在品位美食的同时还不上火呢

？

在中医来说，上火就是内生燥热
，使得人体出现各种“燥”的表现。吃火锅上火的原因不外以下三点
：

1、汤料或调料的辛辣
一般来说
，四川红汤火锅最刺激，辣椒、花椒
、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味，但是由于过于刺激，吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛
、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛
、腹泻等
。

2、过多偏温肉食
吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉
、狗肉等高热量食物为主，殊不知这些食物多偏温性，以羊肉为例，羊肉补血壮阳，属于大热之品，因而吃了羊肉，人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人，吃了羊肉就会有上火的迹象。

3、盲目添加滋补药材
汤底里加点药材，一来养生进补，二来去除食物腥气，因而滋补火锅深受大众欢迎
。然而，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，像沙参玉竹老鸭汤，只适用于肺燥、干咳
、便秘等患者
，对于阳虚
、寒痰者则适得其反，因而自己是否适合进补，这还要看自己的体质是否适合。

四招教您吃火锅不上火

吃火锅要避免上火，主要是注意搭配
。多搭配青菜
、豆腐，适当选择饮料，慢慢吃，别贪麻
、辣
、烫，宁愿舍弃一时的口感痛快
，也最好不食或少食辛辣，节制偏热的食物
，可能就不会再上火
。

去火“三宝”不可少

麻辣火锅让人又爱又恨


，为避免引火上身

，小编认为
，在吃红汤底火锅的时候

，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。

青菜
：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻
，补充人体维生素
，还有清凉
、解毒、去火的作用。

豆腐：吃完羊肉
、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏
，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用
，可减轻上火症状。

莲子：在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身、清心、泻火的作用。

不图热辣

，还是放一放口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔
、食管和胃黏膜。再加上麻辣等 刺激
，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡

。因此，食物从锅中捞出，别猴急入口
，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油
、少麻辣的清淡火锅为宜
。

喝点果汁饮料可降温

涮火锅的顺序很有讲究
。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃
，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温
。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料
，因而酸奶、杏仁露、椰汁
、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

时间控制在两小时内

火锅吃多了容易上火
，一周不超过一次
，且每次最好控制在两小时以内

，火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。

最后
，还有个事儿
，火锅汤要不要喝
？其实火锅汤中存在着危险的，因为火锅随着时间的延长，汤里的亚硝酸盐含量逐渐增加。汤里还会溶解让痛风病人担心的嘌呤、水溶性农药等有害物质，所以要是喝汤的话，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始时喝是最放心的
。

以上就是吃火锅时候需要注意的事儿啦

，了解了这些再吃火锅，肯定不会上火啦！希望火锅既能让您享受温暖也能为您的健康加分！