（1）特点

体质结实，骨胳健壮

。头形略显狭长，鼻梁隆起
，耳大下垂，公羊多有角

，母羊多无角
。颈长短适中


。胸深
，肋骨不够开张

，背腰平直
，体躯稍长



。

（2）环境

内蒙古天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首
，是中国重要的畜牧业生产基地



。草原总面积达8666.7万公顷

，其中可利用草场面积达6800万公顷
，占中国草场总面积的1/4



。截至2014年内蒙古共有呼伦贝尔、锡林郭勒

、科尔沁


、乌兰察布
、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原。

（3）吃的

内蒙古草原生长有1000多种饲用植物

，饲用价值高



、适口性强的有100多种，尤其是羊草



、羊茅
、冰草、披碱草


、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。

（4）喝的

草原上的河水
，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用
，何况是羊群



。

（5）屠宰方式

说一说内蒙独具一格的杀羊方式——掏胸法



。在内蒙羊的屠宰方法都采用掏胸法，而不是采用内地惯用的抹脖法，使用这种方法杀羊
，羊死时因为痛苦小
，受得惊吓小


，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的


，不会因害怕而收缩，放血也彻底，残留的血腥味也小，保持了羊肉鲜嫩色美
、营养美味回味无穷。（此处本该有图

，但有些血型




，略过

。）

（6）肉质

肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次
，绝对不会选择其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿
、红焖羊肉







、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法
。