很多人习惯在家自己做火锅吃




。不同的家庭，火锅的做法也会有很多不同之处


。今天，小编不仅要告诉大家怎样选择火锅的菜品还有火锅底料的做法哦
，一起来看看吧
。

火锅底料的做法

清汤锅汤底

功效：清浊消脂

，补虚强身



。

适合对象
：素食
、高血压

、高血脂
、心血管疾病，肥胖等。

材料




：枸杞25克、皮蛋一个
、桂皮10克
、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量



。

水量：以10碗水（1碗约220毫升）大火煮开后
，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用







。

美味秘诀


：可加入甘蔗熬煮，增加汤底的甜味
。

滋补养生汤底

功效

：有补气强身的功效
，除了能提神消除疲劳外
，还有增强身体免疫力

，预防感冒





，帮助消化等效果。

适合对象：滋补肝肾，填精补髓


，强筋骨，壮腰膝


。

材料
：海燕25克、鹿茸片2片
、枸杞25克
、人参25克

、菊花3朵
、山药10克、桂圆3颗。

水量


：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用
。（约30～40分钟）

美味秘诀：可用清鸡汤罐头1罐（约400毫升）替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味
。

当归橘皮汤汤底

功效：补气养血
，温通血脉。适合对象
：气血不足，头晕目眩

，体倦乏力，四肢不温怕冷者。

材料
：当归3钱，黄耆3钱
，枸杞3钱，橘皮2钱
，桂枝1钱
，桂圆肉2钱
，大茴香3粒，生姜5片






。

水量

：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用

。（约30~40钟）

美味秘诀
：可用清鸡汤罐头1罐（约400cc）替代2碗水熬煮
，增加汤底的甜味

。

养颜锅汤底

功效
：美容养颜
、养血益气
、补虚保健


。适合对象
：虚赢少气、皮肤暗黄者。

材料
：木瓜适量、苹果适量、猕猴桃适量
、红枣5粒（去籽）。

水量：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗

。去药渣当作火锅之汤底用

。（约30～40分钟）

美味秘诀：可用牛奶（约400毫升）替代2碗水熬煮
，增加汤底的甜味。

养生补血锅汤底

功效：能调补气血
，增强造血机能
，促进血液循环。

适合对象：贫血，面色萎黄或苍白




，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者

。

材料：当归10克
，党参15克
，花生10粒

，红枣5粒（去籽）
，生姜片2片，葡萄干15克。

水量：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗
，去药渣当作火锅之汤底用



。（约30～40分钟）

美味秘诀




：可用猪骨汤替代2碗水熬煮


，增加汤底的香味

。

接下来，再来看看火锅里不能少的菜都有哪些吧。

火锅吃什么菜好

锅中可多放些蔬菜

：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉
，不仅能消除油腻
，补充冬季人体维生素不足，还有清凉
、解毒

、袪火的作用
，但蔬菜不要久煮


，否则将失去大部分营养价值及清火的功效
。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉
、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜


、丝瓜、油菜





、菠菜
、白菜
、金针菇

、蘑菇、莲藕
、茭白


、笋、菜心等

；而红薯


、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

适量放些豆腐


：有的豆腐含有石膏


，在火锅内适当放入豆腐
，不仅能补充多种微量元素的摄入


，而且还可以发挥石膏清热泻火
、除烦、止渴的作用
。

可加些白莲

：白莲不仅富含多种营养素
，也是人体调补的良药

。加入的白莲最好不要抽弃莲子心
，因为莲子心有清热泻火的作用

。

要放点生姜
：生姜能调味
、抗寒

，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

酸奶
：此外



，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用

，又可促进消化

。

吃火锅



，不如就来试试以上方法吧



。